Man kan aldrig få for mange gode brødopskrifter, og opskriften på disse nemme italienske flutes er en af dem, jeg gang på gang vender tilbage til. Jeg bager jævnligt en større portion og fryser, så jeg har dem ved hånden når vi skal have suppe, tapas eller lækre salater.
De italienske mini flutes passer helt perfekt til salat, men vi bager dem også rigtig ofte når vi skal have tapas. De er som sagt fryseegnede, så man kan sagtens bage en stor portion og fryse resterne.
Flutesene er nemme at lave. Jeg anbefaler, at bruge en røremaskine til at ælte dejen, da den bør æltes i 8-10 minutter, men man kan naturligvis også gøre det i hånden. Vigtigt er det at lade dejen hæve i en time, så den bliver dobbelt størrelse og dejlig luftig. Den skal også efterhæve efter flutesene er formet.
Bagetiden er lidt en smagssag, altefter hvordan man kan lide skorpen. Det er et emne min mor og jeg diskuterer til døde, for jeg synes hun bager brød for længe og hun synes jeg bager det for kort! Så bagetiden er dermed angivet i et spænd, så I selv kan vælge 😉 Bare hold øje med dem under bagningen.
Opskrift
Italienske mini flutes
Tilberedningstid2 timer 
Mængde: 2 mini flutesUdstyr
- Dejfad
- Silikone bagepensel
Ingredienser
- 1 dl vand (lunken)
- 25 g gær
- 1 spsk sukker
- 30 g smør (blødt)
- 250 g mel
- ¾ tsk salt
- Olivenolie
- Timian (tørret)
- Saltflager
Sådan gør du
- Kom lunken vand i en stor skål og rør gærret ud i det. Tilsæt sukker og rør det ud til det er opløst.1 dl vand, 25 g gær, 1 spsk sukker
- Tilsæt blødt smør, mel og salt og ælt dejen, enten på røremaskine eller i hånden, i 8-10 minutter, indtil du får en glat og smidig dej.30 g smør, 250 g mel, 3/4 tsk salt
- Smør en skål med olivenolie og læg dejen deri. Dæk skålen med plastikfilm og lad dejen hæve i cirka 1 time.Olivenolie
- Del dejen i to og form to små flutes på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Pensl de to flutes med olivenolie og drys med timian og saltflager.Timian, Saltflager
- Lad flutesene efterhæve i 15 minutter.
- Bag flutesene i ovnen ved 200 grader i 12-16 minutter, og lad dem køle af på en bagerist.
Noter
Én kommentar
Hejsa
Er ved at prøve din opskrift af men undrer mig over at der kun står 1 dl vand? Min dej har i hvert fald udfordringer med at samle sig ordentlig i min røremaskine.
Hilsen Mette