Tigerrejer er bare virkelig lækre og jeg er især vild med panko dej og dybstegte tigerrejer. Til en asiatisk aften hos mine forældre afprøvede min mor og jeg en ny opskrift på dybstegte tigerrejer og vi må erkende, at her er den altså: den bedste opskrift på dybstegte tigerrejer, der findes. Ingen kinagrill eller asiatisk takeaway kan måle sig med disse. Perfekt konsistens, ikke for meget friture og fantastisk smag!
De enkelte tigerrejer dyppes i dejen – sørg for, at halen ikke dyppes, da denne skal bides af når rejerne spises.
Rejerne frituresteges i rigeligt olie og dryppes af på nogle stykker køkkenrulle inden servering. Vi serverede vores med soja som tilbehør til sushi.
Opskrift
Dybstegte tigerrejer
Mængde: 6 personerIngredienser
- 250 g mel
- 5 g salt
- 1½ dl øl
- 2 dl lunkent vand
- 2 spsk smeltet smør
- 1 spsk cognac
- 2 æggehvider
- 1 pose tigerrejer
- olie til stegning
Sådan gør du
- Kom mel og salt i en skål. Tilsæt øl, vand, smeltet smør og cognac og pisk, til dejen er uden klumper. Sæt blandingen i køleskabet i mindst 1 time.250 g mel, 5 g salt, 1½ dl øl, 2 dl lunkent vand, 2 spsk smeltet smør, 1 spsk cognac
- Pisk æggehviderne stive i en skål. Tilsæt de stiftpiskede æggehvider til dejblandingen.2 æggehvider
- Dyp nu tigerrejerne i dejen én ad gangen - sørg for at holde halen fri for dej. Frituresteg rejerne i rigeligt olie til de er gyldne.1 pose tigerrejer, olie til stegning
- Lad rejerne dryppe af på køkkenrulle. Server straks.
Noter
Tilpasset fra: Brdr. Price
