Er der noget bedre end at starte en søndag med brunch? Og så endda en hjemmelavet en af slagsen? Jeg har fødselsdag 9. februar men blev fejret af familien i går. Det er hyggeligt med familien på besøg og jeg fik en masse dejlige gaver!
Jeg havde forsøgt mig med disse lidt sundere amerikanske pandekager. De er lavet på fuldkorns speltmel og med olie i stedet for smør. Resultatet blev en lettere og mindre snasket pandekage – mums!
Det er nu dejligt at blive fejret selvom jeg (meget bekymrende) sniger mig op til snart at være midt i tyverne. Jeg havde familien og svigerforældrene på besøg til en omgang solid brunch i lejligheden på Frederiksberg.
Pandekagerne lavede jeg aftenen før og varmede den lige fem minutter i ovnen inden servering. Dejen røres sammen og pandekagerne steges i klatter på panden.
Opskrift
Sundere amerikanske pandekager
Mængde: 20 -25 små pandekagerIngredienser
- 4 ¾ dl fuldkorn speltmel
- 2 tsk bagepulver
- ½ tsk salt
- 2 spsk sukker
- 1 spsk kanel
- 1 spsk vanillesukker
- 3 æg
- 1 dl rapsolie
- 3 ½ dl mælk
Sådan gør du
- Rør mel, bagepulver, salt, sukker, kanel og vanillesukker sammen i en skål.4 3/4 dl fuldkorn speltmel, 2 tsk bagepulver, 1/2 tsk salt, 2 spsk sukker, 1 spsk kanel, 1 spsk vanillesukker
- Rør æg, olie, og mælk sammen i en anden skål.3 æg, 1 dl rapsolie, 3 1/2 dl mælk
- Rør nu forsigtigt de våde ingredienser sammen med de tørre med en ske - brug ikke røremaskine og rør ikke for meget.
- Smelt lidt smør på en stor pande og kom tre eller fire klatter pandekagedej på panden. Vend de små pandekager når små bobler vises på overfladen. Server pandekagerne lune med ahornsirup.
7 kommentarer
Rigtig gode og mætter godt. Næste gang vil jeg prøve med halvdelen som hvedemel
Hej.
kan man bruge andet end speltmel til opskriften?
Hej Maria
Du kan bruge almindelig hvedemel, eller halv fuldkornsmel og halv hvedemel hvis de skal være lidt grovere. God fornøjelse!
Hej
På buffet bordet, som ser utrolig godt ud, står der et fad forrest med nogle lyse “deller” på – hvad er det ? de ser gode ud
Hej Jonna,
Det er ikke frikadeller, derimod er det små spinat-champignon tærter. Opskriften er endnu ikke på bloggen men kommer nok ved lejlighed 🙂
Hej Trine
Superlækre pandekager – og med mere af det “sunde” fedt. Min kompliment.
Tak for det Benny 🙂