Jeg blev introduceret til hjemmelavede sommerruller af min kollega, da jeg bad om inspiration til en forret til Nytårsaften. Forretten blev en kæmpe succes, da de smager fantastisk samt kan laves ved bordet, så der gik hygge i, at hver gæst lavede sin egen rulle.

Siden har jeg ofte lavet sommerruller både til forret, hovedret og når jeg serverer sushi. Inspireret af Sticks’n’Sushi kommer her opskrift på friske sommerruller med and/kylling, avocado og agurk.

Sommerruller laves af rispapir, der kan købes i de fleste asiatiske supermarkeder. Jeg handler personligt altid hos Asian Supermarked på Østerbro (tæt på Svanemøllen station), da de har et stort udvalg og i øvrigt er venlige og hjælpsomme. Rispapiret er stift og skal ligge i blød i vand i 2 minutter, før det er blødt nok til at kunne rulles.

Denne variation laves med and eller kylling, der skæres i tynde skiver.

Det bløde rispapir lægges på et spækbræt. En række salatblade, der er brede nok til at rulle rundt om fyldet, lægges midt på rispapiret. Læg derefter kylling, agurk og moset avocado langs salatbladene. Rul rispapiret stramt rundt om fyldet, så salatbladene skjuler indholdet. Skær forsigtigt rullerne i skiver på 2-3 cm.

Server med japansk goma dressing (sesamsovs) eller soja til. Velbekomme!

Sommerruller med fjerkræ, agurk og avocado opskrift

Ingen bedømmelser endnu

 Print  Pin  GemGemt som favorit

Mængde: 6 personer

Ingredienser

• 4 stk rispapir
• 2 stk andebryst
• 2 stk kyllingebryst
• 8 store salatblade (f.eks. iceberg eller hovedsalat)
• 1 agurk
• 1 blød avocado
• 1 spsk creme fraiche
• saften fra ½ citron
• goma dressing og soya (valgfrit)

Hold skærmen tændt.

Fremgangsmåde

• Steg kyllingebryst og andebryst på en pande og lad dem køle af på et spækbræt. Når de er kolde nok, skæres de i tynde skiver.
• Skyl salatbladene og skær dem ud i store stykker med en bredde på cirka 6 cm. Skær agurken ud i lange strimler (julienne).
• Mos avocadoen i en lille skål og rør creme fraiche og citronsaft i.
• Læg det første stykke rispapir i blød i en stor skål i cirka 2 minutter, til rispapiret er blødt og gummiagtigt. Dryp det af og læg det på et spækbræt. Placer først salatblade, så kød, så agurk og til sidst avocadomos på rispapiret.
• Rul rispapiret så stramt som muligt omkring fyldet, så fyldet dækkes af salatbladene. Skær forsigtigt rullen ud i stykker på 2-3 cm. Gentag processen for det resterende rispapir.
• Serveres med goma sauce (sesamsauce) og soja.

Bedøm opskriften

Klik på antal stjerner

Tag @bageglad på Instagram så jeg kan se og dele det du har lavet!