Onigiri er den japanske version af sandwichen: ris formet omkring forskelligt fyld og ofte viklet i tang. De mætter utroligt meget og er derfor perfekte at have med i madpakken.

Traditionelt onigirifyld er syltet blomme, saltet laks, eller diverse seafood, men du kan i princippet bruge hvad som helst, bare det ikke er for vandet. Et krav er dog at du er i besiddelse af sushiris – almindelige løse, parboiled eller jasminris kan ikke bruges da de simpelthen ikke klistrer nok. Sushiris kan købes hos asiatiske købmænd eller i store supermarkeder.

Til denne portion kogte jeg nogle forskellige grøntsager og kørte dem igennem en hakler, hvorefter jeg blandede dem med de kogte ris.

Uanset hvilket fyld du vælger er fremgangsmåden den samme: kog sushirisene og lad dem køle lidt af. Bland dem derefter med det ønskede fyld. Mens risene stadig er halvvarme skal onigirierne formes.

Find en skål eller kop i den størrelse, du vil have din færdige onigiri skal være. Klip et stykke plastikfilm større end skålen og læg ned i skålen så det rører bunden. Drys lidt vand og salt i skålen med fingrene. Fyld ris op i skålen og pres dem sammen nede i skålen med bagsiden af en ske. Saml plastikken omkring risene og pres risblandingen sammen. Sno plastikken så du får en stram lille pakke af ris. Form onigirien til en trekant med hænderne.

Skal du have onigiri med på madpakken kan du lade dem være i plastikken og blot sætte dem i køleskabet. Når risene køler af klistrer risene sammen, så man kan bide af onigirierne. Skal de serveres med det samme bør du lade dem køle af ved stuetemperatur før servering.

Onigiri opskrift med grøntsager

Ingen bedømmelser endnu

 Print  Pin  GemGemt som favorit

Mængde: 5 stk

Ingredienser

• 2 dl sushiris
• 1 håndfuld ærter
• 1 håndfuld majs
• 1 gulerod skåret i små stykker
• 1 spiseske hakket spinat
• Lidt salt

Hold skærmen tændt.

Fremgangsmåde

• Kog sushirisene efter anvisningerne på pakken. Lad dem køle lidt af. Kog imens ærter, majs og gulerod i et par minutter. Hæld vandet fra og kør grøntsagerne igennem en hakler, så de reduceres til små stykker. Rør grøntsagerne sammen med risene.
• Kom plastikfilm i en skål på den størrelse, onigirierne skal være. Drys lidt vand og salt i bunden af plastikken. Fyld skålen op med grøntsagsris og pres dem ned og sammen med bagsiden af en ske.
• Fold plastikken op omkring risene så der dannes en kugle og sno plastikken rundt så al luft lukkes ude. Form nu onigirien til en trekant med hænderne.
• Gentag med resten af risene. Opbevar onigirierne i køleskabet.

Noter

Tilpasset fra: Just Hungry

Bedøm opskriften

Klik på antal stjerner

Tag @bageglad på Instagram så jeg kan se og dele det du har lavet!