Yes! Eksamenerne er overståede og jeg skal til at holde en velfortjent juleferie. På onsdag pakker jeg tasken og tager hjem til mine forældre til en masse julehygge med familien.
Er du også ved at varme op til juleaften kan du afprøve min families opskrift på karameliserede brune kartofler. Det står altid til diskussion hvilke kartofler der skal serveres juleaften, men hjemme hos os serveres altså de brune! Disse kartofler får den perfekte karameliserede overflade der klistrer tilpas meget som rigtige brune kartofler skal have.
Kog kartoflerne til de har den ønskede konsistens. Varm sukkeret og smelt smørret på panden. Tilsæt derefter kartoflerne og ryst dem på panden, så de bliver vendt i karamel.
Disse brune kartofler får den lækreste karameloverflade og er ifølge mig den vigtigste del af julemaden.
Opskrift
Brune kartofler
Mængde: 4 personerIngredienser
- 500 g små kartofler
- 2 spsk sukker
- 20 g smør
Sådan gør du
- Kog, pil og afkøl kartoflerne.500 g små kartofler
- Opvarm sukkeret på en pande (uden at røre i det) til det bobler lysebrunt som karamel. Tilsæt nu smørret og hæld kartoflerne på panden.2 spsk sukker, 20 g smør
- Ryst panden af og til så kartoflerne ruller rundt. Steg kartoflerne i karamellem til de er gyldne - undgå at røre for meget.
