Kog, pil og afkøl kartoflerne.

Opvarm sukkeret på en pande (uden at røre i det) til det bobler lysebrunt som karamel. Tilsæt nu smørret og hæld kartoflerne på panden.

Ryst panden af og til så kartoflerne ruller rundt. Steg kartoflerne i karamellem til de er gyldne - undgå at røre for meget.