Min kæreste elsker mango og kan aldrig få nok af denne eksotiske frugt. Da hans absolutte yndlingsdessert er is besluttede jeg mig for at kombinere de to til en hjemmelavet mango is.
Udfordringen for mig her er, at jeg hverken tåler mælkeprodukter eller ejer en ismaskine, så der måtte kreativ tænkning til. Jeg har ofte set isopskrifter lavet af f.eks. frossen frugt og peanut butter, men kombien af peanuts of mango spiller ikke, så jeg besluttede mig for at bruge kokosmælk.
Det resulterede i en virkelig lækker cremet mangosorbet som kun består af 2 ingredienser!
Dette er et sundt og fedtfattigt alternativ til is, da isen kun består af frossen frugt og kokosmælk. Undgå dog at erstatte kokosmælken med light-udgaven, da det vil ødelægge konsistensen af isen.
Mangoen skæres i tern og fryses i minimum 4 timer. Den frosne frugt blendes sammen med kokosmælken, til der opnås en cremet konsistens. Den kan serveres straks med en softice agtig konsistens, men jeg fryser min yderligere i 30 minutter så den får den rigtige sorbet konsistens.
Server mango isen alene eller f.eks. i nogle hjemmelavede vafler.
Opskrift
Mango is med kun 2 ingredienser
Mængde: 3 -4 personerIngredienser
- 1 moden mango skåret i tern (cirka 150 g)
- 3-4 spsk kokosmælk
Sådan gør du
- Læg mangostykkerne i en pose eller bakke og frys dem i minimum 4 timer.
- Kom de frosne mangotern i en food processor eller kraftig blender sammen med kokosmælken og blend, til det får en cremet konsistens.
- Server straks som softice konsistens eller frys igen i 30 minutter og server som sorbet.
