Tænd ovnen på 180 grader (alm. ovn).

Kom æggene i en stor skål (f.eks. skålen på en røremaskine) og pisk dem sammen med elpisker eller piskeriset til røremaskinen. Tilsæt sukker lidt ad gangen imens der fortsat piskes. Pisk i 5 minutter efter alt sukkeret er tilsat, så æggeblandingen hæver sig og bliver tyk.

Opvarm smør og mælk i en lille gryde til lige under kogepunktet. Fjern gryden fra varmen og lad det køle lidt af.

Rør mel, bagepulver og vaniljesukker sammen i en skål. Tilsæt melet til æggeblandingen under langsom piskning.

Tilsæt smørblandingen rør det sammen til en meget flydende dej med en grydeske.

Dejen kan bages i én portion i en høj springform på Ø20cm (bagetid cirka 60 minutter) eller ad to portioner i en almindelig springform på Ø20 cm (bagetid cirka 40 minutter). Hvis dejen deles i to, så vej gerne begge portioner, så kagerne bliver lige høje. Springformen skal fores med bagepapir i bunden og formen skal ikke smøres (vigtigt!). Jeg anbefaler at komme våde kagestrips omkring formen under bagning så du får en helt flad kage velegnet til lagkagebunde. Alternativt kan du skære toppen af kagen efter bagning og afkøling, så kagen bliver helt flad. Kagen er færdigbagt når der ikke længere hænger dej ved en strikkepind/tandstik stukket i midten af kagen og kagen straks springer tilbage når der blidt trykkes på den.

Tag kagen ud af ovnen og lad den køle helt af i formen på en bagerist.

Kør en skarp kniv langs indersiden af formen og løsne formen fra kagen. Skær kagen ud i fire lige høje lagkagebunde ved hjælp af en brødkniv eller brug en kagedeler.

Opbevar lagkagebundene med bagepapir imellem i 1-2 fryseposer indtil kagen skal samles*.

Skyl jordbærrene og skær dem i tykke skiver.

Læg husblas i en skål med koldt vand i 10 minutter.

Kom rabarber og sukker i en lille gryde og lad det koge op ved middelhøj varme. Skru lidt ned for varmen og lad det simre i 3-4 minutter. Mos undervejs rabarberne lidt ud med en dejskraber.

Vrid vandet fra husblassen og tilsæt det til rabarberkompotten. Rør rundt til det er helt smeltet.

TIP: Kagen kan med fordel samles imens lagkagebundene er helt eller delvist frosne - det gør det lettere at fordele smørcremen pænt udenpå.

Læg en lagkagebund på et stykke kagepap eller det fad, du vil servere kagen på*. Stil det gerne på en drejeplade, hvis du har sådan en.

Fordel et tyndt lag smørcreme på bunden. Fordel jordbærskiver ovenpå i ét lag. Tilføj smørcreme i hullerne imellem jordbærrene.

Læg endnu en lagkagebund ovenpå. Sørg for, at kagen er lige. Sprøjt en tynd kant smørcreme langs yderkanten af bunden. Dette sikrer, at rabarberkompotten ikke løber ud. Fordel rabarberkompotten i et ensartet lag inden for ringen af smørcreme.

Læg endnu en lagkagebund ovenpå og gentag processen med et tyndt lag smørcreme og jordbær. Læg derefter den sidste lagkagebund ovenpå. Sørg for, at den nu høje kage er lige.

Fyld smørcreme i eventuelle huller/indhak i siderne med en paletkniv. Dæk derefter kagens sider og top med den resterende smørcreme.

Hold skraberen helt lodret op imod kagen. Drej drejepladen (eller fadet) imens du holder skraberen lige og tæt til kagen, så overskydende smørcreme skrabes af. Gentag indtil du får et tyndt og lige lag smørcreme. På toppen af kagen skrabes udefra og ind mod midten for at fjerne overskydende smørcreme.

Stil kagen på køl i 20 minutter. Hvis den skal stå på køl længere inden du arbejder videre skal den dækkes med plastikfilm efter de 20 minutter.

Lav den næste portion smørcreme (eller find resterne frem af den første portion). Tilsæt evt. farve og pisk det sammen hvis ikke kagen skal være hvid. Tag noget smørcreme til side og farv i andre farver hvis dette ønskes til pynt.

Fordel et tykt lag smørcreme på kagens sider og top. Hold skraberen helt lodret op imod kagen. Drej drejepladen (eller fadet) imens du holder skraberen lige og tæt til kagen, så overskydende smørcreme skrabes af. Gentag indtil du får et pænt og lige lag smørcreme. På toppen af kagen skrabes udefra og ind mod midten for at fjerne overskydende smørcreme.

Fyld resten af smørcremen i en eller flere sprøjteposer med tyller og pynt kagen som ønsket. Pynt eventuelt også med krymmel.