Chokolade nytårskage
Servings: 10 personer
En smuk, svampet og luftig chokoladekage til nytårsdessert. Chokoladekagen er toppet med en vidunderlig blank og glansfuld luksus chokolade smørcreme og guld chokoladekugler.
Udskriv
Ingredienser
Chokoladekage:
- 175 g smør (blødt)
- 300 g sukker
- 4 æg
- 200 g mel
- 1 ½ tsk bagepulver
- 2 spsk kakao
- 1 tsk vaniljesukker
- 50 g god mørk chokolade
- 2 dl mælk
Blank chokolade smørcreme:
- 1 portion af min blank chokolade smørcreme opskrift
- Guld chokoladekugler (til pynt - valgfrit)
Sådan gør du
Chokoladekage:
- Pisk smørret luftigt på røremaskine eller med elpisker. Tilsæt sukker og pisk det med. Tilsæt så et æg ad gangen under rolig piskning.175 g smør, 300 g sukker, 4 æg
- Rør mel, bagepulver, kakao og vaniljesukker sammen i en anden skål.200 g mel, 1 1/2 tsk bagepulver, 2 spsk kakao, 1 tsk vaniljesukker
- Hak og smelt den mørke chokolade i mikroovn ved korte intervaller, hvor der røres indimellem. Lad det køle lidt af.50 g god mørk chokolade
- Tilsæt melblandingen til dejen og pisk det langsomt i dejen. Tilsæt den smeltede mørke chokolade og mælk og rør roligt, til dejen samler sig til en luftig dej.2 dl mælk
- Fordel dejen i en springform på Ø22 cm med bagepapir i bunden (formen skal ikke smøres). Bag chokoladekagen ved 175 grader (alm. ovn) i 55-65 minutter. Kagen er færdigbagt når der ikke længere hænger dej ved en tandstik stukket i midten af kagen.
- Lad chokoladekagen køle af i formen i 15 minutter. Skær derefter langs indersiden af formen med en skarp kniv inden formen åbnes og fjernes. Lad chokoladekagen køle helt af.
Blank chokolade smørcreme og pynt:
- Lav smørcremen efter anvisning i opskriften. Fyld smørcremen i en sprøjtepose med en rosetylle (f.eks. Wilton 1M eller 2D). Pres sprøjteposen fladt for at eliminere eventuelle luftbobler. Sprøjt roser (indefra og ud) på kagen. Sprøjt til sidst nogle tutter indimellem, hvis der er luft. Pynt kagen med guld chokoladekugler.1 portion af min blank chokolade smørcreme opskrift, Guld chokoladekugler
Noter
Chokoladekagen er bedst bagt på dagen, men kan også bages forud og fryses uden smørcreme i op til 3 måneder. Kagen skal i så fald tø op i køleskabet.
Chokoladekagen pyntet med smørcreme bør opbevares i et køligt rum inden servering. Hvis det er varmt bør den opbevares i køleskabet og tages ud 1 time før servering.