Verdens bedste karrysauce
Servings: 4 personer*
Cremet karrysauce med ingefær, kokosmælk og et strejf af soya, der giver ekstra dybde og smag. En nem og alsidig sauce, som kan bruges til boller i karry, kylling og grøntsager, og som nemt kan tilpasses fra mild til stærk.
Udskriv
Ingredienser
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk fintrevet ingefær
- 3 spsk vegetabilsk olie
- 5 spsk karry
- 2 tsk gurkemeje
- 2 spsk mel
- 6 dl hønsebouillon
- 2 dl kokosmælk
- 2 tsk soya
Sådan gør du
- Pil og hak løget groft og pres hvidløget. Svits løg, hvidløg og fintrevet ingefær i olie ved middel varme, indtil løgene bliver bløde og let gennemsigtige.3 spsk vegetabilsk olie, 2 løg, 2 fed hvidløg, 2 spsk fintrevet ingefær
- Tilsæt karry og gurkemeje, og lad krydderierne stege med i ca. 1 minut, så smagen udvikler sig.2 tsk gurkemeje, 5 spsk karry
- Tilsæt mel og rør det godt sammen. Lad det stege i yderligere 1 minut, så melsmagen forsvinder.2 spsk mel
- Tilsæt bouillon lidt ad gangen under omrøring, så du undgår klumper. Når al bouillonen er tilsat, røres kokosmælk og soya i. Lad karrysaucen simre i 3-5 minutter, til den tykner let.6 dl hønsebouillon, 2 dl kokosmælk, 2 tsk soya
- Sigt saucen gennem en finmasket sigte, så du får en helt glat og cremet konsistens.
Noter
*Mængde: 1 portion af opskriften giver 6-7 dl karrysauce, nok til cirka 4 personer i en hovedret.