Vegertarburgere med kikærtebøffer
Servings: 4 personer
Udskriv
Equipment
- Stavblender og minihakker
- Rivejern
- Margrethe røreskål 3L
- Grillpande
Ingredienser
Kikærtebøffer:
- 2 ½ dl havregryn
- 420 g kikærter (1 dåse)
- 1 squash
- 50 g champignons
- 1 forårsløg
- ½ spsk avocadoolie (kan erstattes med rapsolie)
- ½ tsk hvidløgspulver
- ½ tsk cayennepeber
- ½ tsk oregano
- salt og peber
- 2 æg
- olie (til stegning)
Burgerfyld:
- 4 burgerboller
- grøn salat
- 2 tomater
- ½ agurk
- 1 avocado
Sriracha aioli:
- ½ dl mayonnaise
- 1 tsk limesaft
- 1 spsk sriracha
- ½ tsk hvidløgspulver
Sådan gør du
Kikærtebøffer:
- Hak kikærter og havregryn groft ved brug af en hakler eller food processer - blandingen skal være hakket og ikke en paste.420 g kikærter, 2 1/2 dl havregryn
- Riv squashen groft på et rivejern og pres saften ud med køkkenrulle. Skyl og skær champignons og forårsløg ud i små stykker. Rør den revede squash og champignons sammen med kikærtemassen i en stor skål.1 squash, 50 g champignons, 1 forårsløg
- Tilsæt avocadoolie, hvidløgspulver, cayennepeber, oregano, salt og peber. Tilsæt til sidst æg og rør godt rundt til du får en klistret fars.1/2 spsk avocadoolie, 1/2 tsk hvidløgspulver, 1/2 tsk cayennepeber, 1/2 tsk oregano, salt og peber, 2 æg
- Del farsen i fire. Form hver del til en flad bøf, cirka 1 cm tyk. Frys bøfferne i 15-30 minutter.
- Opvarm olie på en pande og steg bøfferne i 5-7 minutter på hver side. Læg bøfferne på køkkenrulle for at suge overskydende fedt af inden servering.olie
- Rør ingredienserne sammen til sriracha aiolien.
Sriracha aioli:
- Rør alle ingredienserne sammen i en skål.1/2 dl mayonnaise, 1 tsk limesaft, 1 spsk sriracha, 1/2 tsk hvidløgspulver
Samle burgerne:
- Varm burgerbollerne i ovnen og smør sriracha aioli på dem. Skyl og skær salat, tomater, agurk og avocado i skiver. Saml burgerne og server straks.4 burgerboller, grøn salat, 2 tomater, 1/2 agurk, 1 avocado