Rør kanelen ud i piskefløden. Pisk det til en let flødeskum og sæt det på køl.
1/2 tsk kanel, 1 1/2 dl piskefløde
Hak chokoladen groft. Bland sukker og kakao i en skål. Varm mælken i en gryde. Hæld mælken i skålen med sukker/kakao lidt efter lidt så det ikke klumper. Hæld det hele tilbage i gryden og opvarm til lige under kogepunktet under omrøring.
150 g god mørk chokolade, 25 g kakao, 10 g sukker, 1 liter sødmælk
Fjern gryden fra kogepladen og tilsæt den hakkede chokolade. Rør rundt til chokoladen smelter.
Hæld den varme chokolade i kopper og pynt med en skefuld kanelflødeskum.