Saltkaramel sauce
Servings: 2 dl
Hjemmelavet saltkaramel sauce som forbliver flydende og lækker. Saltkaramel sauce er virkelig lækkert på is og på kager.
Udskriv
Ingredienser
- 125 g sukker
- 4 spsk vand (30 g)
- 1 dl piskefløde (100 g)
- 30 g saltet smør
- 1-2 tsk saltflager (efter smag)
Sådan gør du
- Kom sukker og vand i en gryde.125 g sukker, 4 spsk vand
- Stil alle andre ingredienser klar.
- Opvarm sukkeret ved middelhøj varme til det koger. Lad det boble indtil det karamelliserer til en lys gylden farve uden omrøring.
- Fjern gryden fra varmen og hæld piskefløde i. Rør straks grundigt så du får en glat karamel. Stil evt gryden tilbage på varmen hvis karamellen har svært ved at samle sig eller hvis der er lidt klumper.1 dl piskefløde
- Tilsæt smør og rør yderligere.30 g saltet smør
- Fjern gryden fra varmen og tilsæt salt. Hæld karamelsaucen på glas.1-2 tsk saltflager
Noter
Fik du små klumper i din karamel? Så sigt den ned i glasset, så du får en helt glat karamel.
Karamellen bør opbevares i køleskabet. Hvis du ønsker den skal være mere blød / flydende når du skal bruge den kan du varme den op i en skål der tåler mikroovn i korte intervaller i mikroovnen, eller holde glasset nede i en skål med varmt vand i 6-8 minutter.