Nemme marcipan påskeæg med knas
Servings: 24 stk
Fine marcipan påskeæg fyldt med knasende Callebaut Crispearls™.
Udskriv
Equipment
- Dyppegaffel sæt
- Callebaut mørk chokolade
- Callebaut hvid chokolade
- Callebaut Gold Salted Caramel Crispearls™
- Callebaut Ruby Crispearls™
- Callebaut Dark Chocolate Crispearls™
- Sukkertermometer
Ingredienser
Mørk chokolade med saltkaramel (8 stk):
- 80 g marcipan
- 1 spsk Callebaut Gold Salted Caramel Crispearls™
- 200 g god mørk chokolade*
- Hvid chokolade (til pynt - valgfrit)
Mørk chokolade (8 stk):
- 80 g marcipan
- 1 spsk Callebaut Dark Chocolate Crispearls™
- 200 g god mørk chokolade*
- Hvid chokolade (til pynt - valgfrit)
Hvid- og Ruby chokolade (8 stk):
- 80 g marcipan
- 1 spsk Callebaut Ruby Crispearls™
- 200 g god hvid chokolade*
- 1 tsk frysetørret hindbærpulver (valgfrit)
Sådan gør du
- Tril marcipanen til kugler på 10 gram stykket. Tryk en fordybning i midten af hver kugle og placer 5-6 Crispearls™. Saml marcipanen omkring Crispearls™ og tril den til en kugle. Form hver kugle til påskeæg, evt. ved hjælp af en æggerulle. Lad marcipanen stå og tørre i 30-60 minutter.
- Smelt og temperer chokoladen (én slags ad gangen). Placer et påskeæg på en dyppegaffel og øs chokolade over, så ægget dækkes. Bank overskydende chokolade af. Stil påskeægget på en rist til chokoladen størkner. Drys evt. hindbærpulver på dem med hvid chokolade. Gentag med de resterende æg.
- Smelt eventuelt yderligere chokolade til pynt og fyld det i en sprøjtepose eller kornet med lille hul. Sprøjt det ønskede mønster på påskeæggene.
Noter
*Det er lettest at temperere minimum 200 gram chokolade ad gangen, men mængden der reelt bruges er meget mindre. Den overskydende chokolade kan gemmes til en anden gang.