Go Back
–+ servings
Madpandekager med ost og kød

Madpandekager med oksekød og revet ost

Course: Hovedret
Samlet tid: 1 time 30 minutter
Servings: 4 personer*
Lækre madpandekager med fyld, som med fordel kan laves i god tid og sættes i ovnen en halv times tid før servering. Pandekagerne fyldes med oksekød og revet ost.
Udskriv

Ingredienser

Pandekager:

  • 250 g hvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk salt
  • ½ liter mælk**
  • 4 æg
  • 100 g smør

Fyld:

  • 1 løg
  • 450 g hakket oksekød
  • 3 store gulerødder
  • 250 g mozzerella (revet)
  • Salt og peber (efter smag)

Andet

  • Smør (til stegning)

Sådan gør du

Madpandekager

  • Rør mel, bagepulver og salt sammen i en stor skål.
    250 g hvedemel, 1 tsk bagepulver, 1 tsk salt
  • Tilsæt mælk og sammenpisket æg og pisk det med elpisker, til du får en helt glat og flydende pandekagedej. Smelt smørret og rør det i dejen lige inden pandekagerne skal bages.
    1/2 liter mælk**, 4 æg, 100 g smør
  • Steg pandekagerne i smør på en pande med cirka Ø19-20 cm.

Fyld

  • Pil og hak eller riv løget fint. Svits løg og oksekød i smør i en gryde, til det er gennemstegt. Smag til med salt og peber.
    1 løg, 450 g hakket oksekød, Smør, Salt og peber
  • Skræl og riv gulerødderne groft på et rivejern.
    3 store gulerødder
  • Placer cirka 2 spsk oksekød, 2 spsk revet gulerod og 1 spsk revet mozzerella på midten af hver pandekage. Fold pandekagen under sig selv i fire sider, så du får en lille pakke. Alternativt kan fyldet lægges på langs på midten og pandekagerne rulles.
    250 g mozzerella
  • Placer madpandekagerne med fyld i et smurt ovnfast fad. Drys den resterende revet ost over.
  • Bag madpandekagerne ved 200 grader (alm. ovn) i cirka 20 minutter, til osten er gylden.

Samle pandekagerne:

  • Kom 2-3 spiseske fyld på midten af hver pandekage og drys med ost. Fold siderne ind under pandekagen så den bliver til en lille pakke.
  • Placer hver pandekagepakke i et smurt, ovnfast fad tæt op ad hinanden. Drys til sidst ost over alle pandekagerne.
  • Bag pandekagerne i ovnen ved 200 grader (alm. ovn) i 20 minutter eller til osten er smeltet og let gylden. Server straks.

Noter

*Standard portionen giver cirka 12 pandekager med Ø19-20 cm.
**Erstat komælk med usødet soyadrik for en ekstra sprød afbagning på pandekagerne (valgfrit)