Kransekagestjerne
Servings: 6 personer
Lav en smuk kransekagestjerne til nytårsaften og fyld den med noget lækkert, til dine gæster.
Udskriv
Ingredienser
Kransekage:
- 500 g marcipan
- 70-80 g flormelis
- 30 g pasteuriserede æggehvider
Glasur:
- 75-100 g flormelis
- 30-40 g pasteuriserede æggehvider
Sådan gør du
Kransekage:
- Smuldre marcipanen ned i en skål. Tilsæt flormelis (mængden afhænger af, hvor sød du kan lide din kransekage). Tilsæt pasteurisrede æggehvider lidt ad gangen og ælt kransekagedejen godt sammen med fingrene.500 g marcipan, 70-80 g flormelis, 30 g pasteuriserede æggehvider
- Tegn en stjerne på bagsiden af et stykke bagepapir og placer det på en bageplade.
- Tril kransekagedejen til én lang pølse. Form pølsen til en trekantet kransekagestang ved at presse nede ved bunden med to fingre, så bunden flades ud.
- Løft den lange pølse over på bagepapiret og form så kransekagestangen til en stjerne, oven på skabelonen. Tryk og glat enderne godt sammen.
- Bag kransekagestjernen ved 190 grader (alm. ovn) i 8-12 minutter, til den er gylden. Lad den køle helt af på en bagerist.
Glasur:
- Rør ingredienserne til glasuren sammen i en lille skål. Tilpas konsistensen ved at tilsætte mere flormelis (fastere glasur) eller mere æggehvide (mere flydende glasur). Glasuren skal være ret fast, så den ikke løber når du sprøjter den, men skal være flydende nok til at kunne sprøjte.75-100 g flormelis, 30-40 g pasteuriserede æggehvider
- Fyld glasuren i en sprøjtepose og klip et lillebitte hul.
- Sprøjt glasursnirkler på kransekagestjernen og lad den størkne.