Go Back
–+ servings
Jordbærkage opskrift fra Bageglad

Jordbær krummekage

Course: Dessert
Niveau: Begynder
Servings: 22 cm kage
En skøn jordbærkage med svampet vaniljebund, friske jordbær og en sprød krummetopping. Spis den som den er eller server med en skefuld vaniljeis eller creme fraiche til.
Udskriv

Equipment

  • Springform Ø22 cm
  • Bosch elpisker
  • Margrethe røreskål 4L
  • Margrethe røreskål 3L

Ingredienser

Vaniljebund:

  • 130 g mel
  • 85 g sukker
  • 1 tsk bagepulver
  • 85 g blødt smør
  • ¾ dl græsk yoghurt 2%
  • 1 æg
  • 1 æggeblomme
  • 1 spsk vaniljesukker

Jordbærfyld:

  • 400 g jordbær
  • 1½ spsk sukker
  • 1 spsk majsstivelse

Krummetopping:

  • 250 g mel
  • 150 g brun farin
  • 150 g sukker
  • ½ tsk stødt kanel
  • 100 g smeltet smør

Sådan gør du

Vaniljebund:

  • Tænd ovnen på 200 grader (alm ovn). Smør en 22 cm rund springform og for den evt. med bagepapir i bunden. Rør mel, sukker, bagepulver og blødt smør sammen i en skål med elpisker til du får en smuldret dej.
    130 g mel, 85 g sukker, 1 tsk bagepulver, 85 g blødt smør
  • Kombinér græsk yoghurt, æg, æggeblomme og vaniljesukker i en anden skål. Tilsæt den våde blanding i den smuldrede dej lidt efter lidt og rør med elpiskeren til du får en glat, tyk dej.
    3/4 dl græsk yoghurt 2%, 1 æg, 1 æggeblomme, 1 spsk vaniljesukker
  • Fordel dejen i springformen i et jævnt lag med en dejskraber.

Jordbærfyld:

  • Skyl og rens jordbærene og skær stilken af. Skær jordbærrene i skiver og drys med sukker og majsstivelse. Fordel jordbærskiverne i springformen oven på vaniljebunden.
    400 g jordbær, 1½ spsk sukker, 1 spsk majsstivelse

Krummetopping:

  • Mos alle ingredienserne sammen med en gaffel til du får en krummelignende dej. Fordel krummedejen oven på jordbærfyldet.
    250 g mel, 150 g brun farin, 150 g sukker, ½ tsk stødt kanel, 100 g smeltet smør
  • Bag jordbærkagen i ovnen i 40-50 minutter indtil en strikkepind stukket i vaniljebunden ikke viser tegn på ubagt dej.