Havregrynscookies med rosiner

Course: Dessert

Servings: -32 stk

Lækre amerikanske havregrynscookies med rosiner. Disse cookies er lækre sprøde udenpå og bløde indeni og smager fantastisk.

Pisk ægget i et glas. Kom rosinerne og vaniljeessens i glasset og rør rundt så alle rosinerne er dækket med æg. Lad rosinerne ligge i blød i ægget i 1,5 timer. Rør lidt i dem undervejs.
2 æg, 150 g rosiner, 1-2 tsk vaniljeessens
Tænd ovnen på 180 grader (alm. ovn).
Kom blødt smør, brun farin og sukker i en skål og pisk med en elpisker til det får en cremet konsistens.
225 g smør, 150 g brun farin, 200 g sukker
Kom mel, bagepulver, kanel, muskatnød og salt i en anden skål og rør det sammen med en grydeske.
200 g mel, 1 tsk bagepulver, 2 tsk kanel, 1/2 tsk muskatnød, 1/2 tsk salt
Tilsæt smør-sukkerblandingen til skålen med de tørre ingredienser og rør rundt med grydeskeen, indtil dejen samler sig og melblandingen er helt fordelt.
Tilsæt ægge-rosinblandingen og havregryn til skålen. Ælt dejen med fingrene indtil havregryn og rosiner er jævnt fordelt og du har en dej, som kan formes til kugler.
250 g grovvalsede havregryn
Beklæd en bageplade med bagepapir. Form kugler af cookie-dejen med fingrene og sæt med god afstand på bagepladen. Cookiesene på billedet er formet af kugler på cirka Ø 4 cm trykt en anelse flade, som giver cookies med Ø 8 cm når de er færdigbagte. Du kan også lave cookiesene mindre, men så skal de bages i lidt kortere tid.
Bag cookiesene ved 180 grader (alm. ovn) i 12-14 minutter. Lad cookiesene køle af på bagepladen i 5 minutter inden de flyttes til en bagerist for endelig afkøling. Gentag processen med den resterende dej.

Cookie størrelse:
- Let fladtrykte kugler på 30 gram giver cookies med Ø6 cm.
- Let fladtrykte kugler på 50 gram giver cookies med Ø8 cm.

Ubagt dej eller færdigbagte cookies kan fryses i op til 3 måneder.