Gulerodskage
Servings: 12 personer
Denne gulerodskage opskrift er nem og giver en luftig og svampet gulerodskage med den karakteristiske krydrede smag og lækre glasur.
Udskriv
Ingredienser
Gulerodskage:
- 400 g gulerødder
- 4 æg
- 2 ½ dl rapsolie
- 300 g mel
- 2 tsk bagepulver
- 150 g brun farin
- 200 g sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- ¾ spsk kanel
- 100 g valnødder (hakkede - valgfrit)
Cream cheese glasur:
- 100 g smør (blødt)
- 200 g flødeost (f.eks. Philadelphia)
- 450-500 g flormelis
- 3 spsk friskpresset citronsaft (valgfrit)
- 1-3 spsk mælk (evt. for konsistens)
Sådan gør du
Gulerodskage
- Skræl gulerødderne og riv dem fint på et rivejern eller foodprocessor. Pisk æg og olie sammen i en skål.400 g gulerødder, 4 æg, 2 1/2 dl rapsolie
- Rør mel, bagepulver, brun farin, sukker, vanillesukker og kanel grundigt sammen i en anden skål.300 g mel, 2 tsk bagepulver, 150 g brun farin, 200 g sukker, 1 tsk vaniljesukker, 3/4 spsk kanel
- Tilsæt æggeblandingen til de tørre ingredienser. Tilsæt revet gulerødder og hakkede valnødder, hvis disse ønskes. Rør langsomt rundt til det tørre er godt fordelt i det våde, og du har en ensartet dej.100 g valnødder
- Smør en bageform på cirka 23 x 33 cm. Fordel dejen i formen. Bag gulerodskagen ved 180 grader (almindelig ovn) i 30-35 minutter, til den slipper let i kanten og er gennembagt. Lad gulerodskagen køle helt af på en bagerist.
Cream cheese glasur
- Pisk smør og cream cheese på røremaskine eller med elpisker. Tilsæt flormelis lidt ad gangen og pisk, til du får en cremet glasur. Tilsæt citronsaft (valgfrit) og evt. lidt mælk for at justere lidt på konsistensen af glasuren. Hvis konsistensen er for flydende, tilsæt mere flormelis. Hvis den er for tyk, tilsæt lidt mælk.100 g smør, 200 g flødeost, 450-500 g flormelis, 3 spsk friskpresset citronsaft, 1-3 spsk mælk
- Fordel cream cheese glasuren på gulerodskagen når den er kølet helt af.
Noter
Opbevar gulerodskagen i køleskabet og tag den ud 30-45 minutter inden servering.