Fødselsdagsboller
Servings: 30 små boller (cirka)*
Min families gamle og trofaste opskrift på ægte fødselsdagsboller, som er lette, luftige og gyldne. En skøn og hurtig opskrift på klassiske fødselsdagsboller til en helt særlig dag.
Udskriv
Equipment
- Dejfad
- Bagepensel
Ingredienser
- 100 g gær**
- 2 ½ dl mælk
- 500 g mel
- 50 g sukker
- 1 tsk salt
- 1 tsk kardemomme
- 75 g blødt smør
- 1 æg til dejen
- 1 æg til pensling
Sådan gør du
- Rør gær ud i mælken i en stor skål. Tilsæt mel, sukker, salt, kardemomme, æg og smør, og ælt dejen indtil du får en glat og smidig bolledej.100 g gær**, 2 1/2 dl mælk, 500 g mel, 50 g sukker, 1 tsk salt, 1 tsk kardemomme, 1 æg til dejen, 75 g blødt smør
- Del dejen i to og lad den hvile i 5 minutter. Rul hver del til en lang pølse. Skær hver pølse ud i 15 lige store stykker (for små boller, ellers færre hvis du ønsker større boller). Tril hvert stykke til en glat rund bolle.
- Placer bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad bollerne hæve et lunt sted i cirka 20 minutter - dæk dem til med et viskestykke.
- Pensl bollerne med æg og bag dem ved 200 grader (almindelig ovn) i cirka 10 minutter, til de er gyldne. Lad bollerne køle af på en bagerist.1 æg til pensling
Noter
*1 portion af opskriften giver 28-30 små, 15-18 mellem eller 10-12 store boller.
**Halvér mængden af gær hvis du vil lade dejen hæve i længere tid.
Frysning: Bollerne kan fryses i lufttætte fryseposer i op til 3 måneder.