Go Back
–+ servings
Efterårssalat med quinoa fra Bageglad

Efterårs quinoasalat

Samlet tid: 25 minutter
Servings: 2 personer
Lækker og fyldig efterårssalat med sød kartoffel, quinoa og grønkål. De tørrede tranebær tilfører en god sødme til salaten.
Udskriv

Ingredienser

  • 1 dl quinoa
  • ¼ terning grøntsagsbuillon
  • 1 mellemstor sød kartoffel
  • Smør til stegning
  • 50 g frisk grønkål
  • 100 g tørrede tranebær
  • 50 g græskarkerner

Sådan gør du

  • Kog quinoa efter anvisning på posen (oftest forholdet 1:1). Tilsæt evt. grøntsagsbouillon til kogevandet så quinoaen får lidt smag. Kom quinoaen i en lille skål og lad det køle lidt af.
    1 dl quinoa, 1/4 terning grøntsagsbuillon
  • Skræl den søde kartoffel og skær den i små mundrette tern. Steg ternene ved middelhøj varme i lidt smør til de er sprøde udenpå og møre indeni, cirka 10-15 minutter.
    1 mellemstor sød kartoffel, Smør til stegning
  • Skyl grønkålen, riv den i mundrette stykker og kom den i en salatskål. Tilsæt tørrede tranebær, græskarkerner, afkølet quinoa og sprødstegt sød kartoffeltern.
    50 g frisk grønkål, 100 g tørrede tranebær, 50 g græskarkerner