Tænd ovnen på 180 grader (alm. ovn).

Rør mel, bagepulver og vaniljesukker sammen i en skål.

Pisk æg, æggeblomme, sukker og olie sammen i en anden skål med elpisker til det er luftigt.

Hak den mørke chokolade og smelt det sammen med smør i en lille gryde ved middelhøj varme under omrøring. Fjern gryden fra varmen når det er helt smeltet. Tilsæt kakao og rør det sammen.

Hæld chokoladeblandingen over i æggeblandingen og vend det stille og roligt med en dejskraber, til det er rørt sammen. Lad være med at overpiske.

Tilsæt melblandingen og vend det stille og roligt med en dejskraber, til du har en helt ensartet dej. Lad være med at overpiske.

Lad cookiedejen hvile i præcis 10 minutter*. Form cookies på den første plade ved at komme 1 stor spiseskefuld dej per cookie**. Dejen er ret flydende, så den vil flyde ud – det er meningen. Der kan være 9 cookies med afstand imellem på en almindelig størrelse bageplade.

Bag cookiesene ved 180 grader (alm. ovn) i 7-8 minutter på den næstøverste rille. Hold øje med overfladen på dine cookies. Når den lige er krakeleret helt er cookiesene færdige. Tag cookiesene ud af ovnen. Hvis du ønsker helt runde cookies kan du tilrette formen på dem som beskrevet længere oppe i dette indlæg. Lad dem køle helt af på bagepladen inden de flyttes.

Imens første plade er i ovnen formes cookies på den næste plade og bages efterfølgende. Lad endelig ikke dejen hvile for længe, så bliver den for fast.