Go Back
–+ servings
Nemme brioche pizzasnegle

Brioche pizzasnegle

Niveau: Middel
Forb. tid: 40 minutter
Tilb. tid: 40 minutter
Hævetid:: 1 time 30 minutter
Samlet tid: 2 timer 50 minutter
Servings: 24 stk*
Bløde og luftige pizzasnegle lavet på briochedej med hjemmelavet pizzasauce, ost og skinke. Perfekte til madpakker, fryseren og travle dage. En opskrift, der giver mange pizzasnegle og altid er et hit hos både børn og voksne.
Udskriv

Ingredienser

Brioche dej:

  • 3 dl vand (lunken)
  • 25 g gær
  • 1 ½ spsk sukker
  • 2 tsk salt
  • 2 æg
  • 700 g hvedemel (cirka)
  • 100 g smør (koldt, skåret i tern)

Pizzasauce:

Fyld:

  • 125 g mozzerella (revet)
  • Parmesan (efter smag)
  • 100 g skinke (i strimler eller tern)
  • 100 g majs (valgfrit)
  • Oregano (efter smag - valgfrit)
  • 1 æg (til pensling)

Sådan gør du

Brioche dej:

  • Rør gær ud i vand i skålen på en røremaskine. Tilsæt sukker, salt og æg og pisk det sammen med et piskeris.
    3 dl vand, 25 g gær, 1 1/2 spsk sukker, 2 tsk salt, 2 æg
  • Tilsæt mel lidt ad gangen imens der æltes på røremaskine med dejkrog. Ælt dejen i 5-6 minutter, til den er elastisk. Tilsæt smør i tern lidt ad gangen imens der æltes videre, indtil dejen bliver blank.
    700 g hvedemel, 100 g smør
  • Dæk skålen med et viskestykke og lad dejen hæve et lunt sted i 1 time, til den er dobbelt størrelse.

Pizzasauce:

  • Lav imens pizzasaucen efter anvisning i opskriften.
    2 portioner af min pizzasauce opskrift

Form pizzasnegle:

  • Rul dejen ud på et meldrysset bord til en firkant på cirka 40x60 cm og 5 mm tyk.
  • Fordel pizzasaucen i et tyndt lag ovenpå med en dejskraber.
  • Drys med revet ost, revet parmesan efter smag, skinke og evt. majs og oregano.
    125 g mozzerella, Parmesan, 100 g skinke, 100 g majs, Oregano
  • Rul dejen stramt sammen til en meget lang pølse. Skær snegle cirka 2 cm bredde med en skarp kniv og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir – 9 pizzasnegle per plade.
  • Lad pizzasneglene efterhæve i 30 min.
  • Pensl pizzasneglene med æg og bag dem 1 plade ad gangen ved 200 grader (alm. ovn) i 12-15 minutter. Lad dem køle helt af på en bagerist.
    1 æg

Noter

*1 portion giver 30 store eller 50 små pizzasnegle, så der er rigeligt til fryseren.
Opskriften kan sagtens halveres.