Biksemad med rødbeder og spejlæg
Servings: 2 personer
Klassisk biksemad med sprøde kartofler, mørt kød og stegte grøntsager, toppet med spejlæg og serveret med syltede rødbeder. En nem og mættende hverdagsret med masser af smag og god tekstur.
Udskriv
Ingredienser
- 400 g kartofler
- 1 løg
- 2 gulerødder
- 1-2 rå rødbeder
- 250 g oksekød eller svinekød*
- Smør til stegning
- Salt og peber
Til servering:
Syltede rødbeder
- Spejlæg
Sådan gør du
- Hvis du starter med rå kartofler:
- Skræl kartoflerne og skær dem i små tern. Kog kartoffelternene i letsaltet vand i 5-7 minutter (de skal stadig have lidt bid).400 g kartofler
- Hæld vandet fra og lad dem dampe tørre i 5 minutter.
- Hvis du har kogte kartofler fra dagen før:
- Skær kartoflerne i små tern.400 g kartofler
- Pil og hak løg groft. Skræl gulerødder og rå rødbeder og skær dem i små tern.1 løg, 2 gulerødder, 1-2 rå rødbeder
- Steg rødbederne i smør på en lille pande i 8-10 minutter, til de er møre.
- Steg imens kød ved høj varme i smør på en stor pande, til det får godt med farve. Krydre med salt og peber. Fjern kødet fra panden.250 g oksekød eller svinekød*, Smør til stegning
- Kom mere smør på panden og steg kartoflerne ved middel til høj varme i 10-15 minutter, til de er sprøde. Vend dem undervejs.
- Tilsæt løg og gulerødder og steg det med i 5 minutter.
- Kom kødet tilbage på panden og vend det hele sammen. Tilsæt de stegte rødbeder og smag til med salt og peber.Salt og peber
- Server biksemaden med spejlæg og syltede rødbeder.Syltede rødbeder , Spejlæg
Noter
*Valg af kød:
Du kan bruge kødrester fra dagen før eller købe kød til biksemaden. Man får det bedste resultat med oksekød (oksesteg, culotte, oksekød i tern). Alternativt kan man bruge svinekød (flæskesteg, nakkesteg, mørbrad).
Du kan bruge kødrester fra dagen før eller købe kød til biksemaden. Man får det bedste resultat med oksekød (oksesteg, culotte, oksekød i tern). Alternativt kan man bruge svinekød (flæskesteg, nakkesteg, mørbrad).