Bananbrød med krummetopping og kanelsmør
Servings: 6 -8 personer
Fantastisk svampet bananbrød med sprød topping. Server for eksempel bananbrødet med hjemmelavet kanelsmør.
Udskriv
Equipment
- Brødform 26 cm
- Bosch elpisker
Ingredienser
Bananbrød:
- 200 g bananer (modne)
- 2 æg
- 100 g sukker
- 75 ml vegetabilsk olie (f.eks. rapsolie)
- 1 dl yoghurt naturel
- 150 g fuldkornshvedemel
- 75 g hvedemel
- 1 ½ tsk bagepulver
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 knivspids salt
Krummetopping:
- 50 g smør (blødt)
- 75 g grovvalsede havregryn
- 75 g brun farin
- 1 tsk kanel
Kanelsmør:
- 75 g smør (blødt)
- 1-2 spsk flydende honning
- 2 spsk flormelis
- 1-2 tsk kanel
Sådan gør du
Bananbrød:
- Mos bananerne med en gaffel. Kom den i en skål sammen med sammenpisket æg, sukker, vegetabilsk olie og yoghurt, og rør det sammen.200 g bananer, 2 æg, 100 g sukker, 75 ml vegetabilsk olie, 1 dl yoghurt naturel
- Rør fuldkornshvedemel, hvedemel, bagepulver, vanillesukker og salt sammen i en anden skål. Tilsæt melblandingen til den våde blanding og vend det forsigtigt med en grydeske til det bliver en ensartet dej.150 g fuldkornshvedemel, 75 g hvedemel, 1 1/2 tsk bagepulver, 1 tsk vaniljesukker, 1 knivspids salt
- Fordel dejen i en smurt brødform på cirka 26 cm.
Krummetopping:
- Smelt smørret. Kom havregryn, brun farinsukker, smeltet smør og kanel i en lille skål og rør det sammen.50 g smør, 75 g grovvalsede havregryn, 75 g brun farin, 1 tsk kanel
- Fordel krummetoppingen oven på bananbrødet i et ensartet lag.
Bagning:
- Bag bananbrødet ved 180 grader (alm. ovn) i cirka 60 minutter. Bananbrødet er færdigt når der ikke længere hænger dej ved en tandstik stukket i midten af bananbrødet.
- Lad bananbrødet køle helt af i formen inden det skæres i skiver.
Kanelsmør:
- Kom smør, honning, flormelis og kanel i en lille skål og pisk det luftigt med el elpisker. Smag til med mere honning og/eller kanel.75 g smør, 1-2 spsk flydende honning, 2 spsk flormelis, 1-2 tsk kanel