Kom ananasstykkerne i fryseren til de er helt frosne (det tager cirka 3 timer).

Skrab kornene ud af vanillestangen og blend vanillen, frosne ananasstykker og flormelis i en blender eller foodprocessor ved høj hastighed indtil det har en tyk, cremet konsistens.

Man kan enten servere sorbeten som den er nu (softice konsistens) eller komme den i fryseren igen (minimum en halv time) til den har en hårdere konsistens.

Server for eksempel sorbeten i høje glas.