Amerikanske chocolate chip cookies
Servings: 18 stk
Mine allerbedste cookies er disse lækre, store, bløde amerikanske cookies med chokoladestykker. En kraftig smag af karamelliseret farin, bitter mørk chokolade og den perfekte konsistens. Cookiesene holder sig gode i en hel uge – hvis I kan holde fingrene fra dem så længe.
Udskriv
Ingredienser
- 200 g smør (blødt)
- 175 g brun farin
- 100 g sukker
- 1 helt æg
- 1 æggeblomme
- 350 g hvedemel
- 1 ½ tsk natron
- 1 spsk majsstivelse
- 2 tsk vaniljesukker
- ¾ tsk salt
- 250 g god mørk chokolade (grofthakket eller knapper)
Sådan gør du
- Pisk blødt smør, brun farin og sukker på røremaskine eller med elpisker ved middel hastighed i et 2-3 minutter, til det bliver cremet. Tilsæt æg og æggeblomme og pisk det med.200 g smør, 175 g brun farin, 100 g sukker, 1 helt æg, 1 æggeblomme
- Rør mel, natron, majsstivelse, vaniljesukker og salt sammen i en skål. Tilsæt de tørre ingredienser til den våde dej i røremaskinen ad to omgange. Pisk dejen sammen på laveste hastighed. Tilsæt mørk chokolade i stykker eller knapper og fordel det i dejen med en grydeske.350 g hvedemel, 1 1/2 tsk natron, 1 spsk majsstivelse, 2 tsk vaniljesukker, 3/4 tsk salt, 250 g god mørk chokolade
- Dæk skålen med plastikfilm og stil den i køleskabet i minimum 1 time.
- Tænd ovnen på 180 grader (alm. ovn).
- Form kugler af halvanden spiseskefuld dej (cirka 60 g per cookie). Pres dem let flade og placer dem på en bageplade forskudt af hinande og med god afstand imellem.
- Bag cookiesene i 10-12 minutter. De er færdige når de er fladet ud, stadig ser ubagte ud i midten, og har fået svagt gyldne kanter. Tag dem straks ud af ovnen. Pres eventuelt et par chokoladeknapper på toppen af cookiesene for syns skyld, og lad dem så være på bagepladen i præcis 5 minutter, inden de flyttes til afkøling på en bagerist. Lad dine chocolate chip cookies køle helt af inden de serveres.
Noter
Cookies á 60 g dej giver cirka 18 cookies på cirka Ø9 cm.
OPBEVARING: Ubagt chocolate chip cookiedej kan opbevares i op til 3 dage i køleskabet inden bagning. Færdigbagte chocolate chip cookies kan opbevares i en lufttæt beholder eller frysepose på køkkenbordet i op til 5 dage.
FRYSNING: Chocolate chip cookiedej (evt. trillet til kugler) kan fryses i op til 3 måneder og bages direkte fra frost. Færdigbagte chocolate chip cookies kan fryses i op til 3 måneder.