• Smut mandlerne og hak dem fint - hvis de er for store stopper hullet i kødhakkeren. Skrab kornene ud af vaniljestængerne og rør dem sammen med en lille smule sukker, så de ikke klumper.
  125 g mandler, 3 vaniljestænger**
• Rør hvedemel, bagepulver og vaniljekorn sammen i en skål. Hak det kolde smør og kom det i skålen.
  500 g hvedemel, 1/4 tsk bagepulver, 375 g smør
• Pisk æg og sukker sammen i en anden skål og tilsæt det til melblandingen. Tilsæt også de finthakkede mandler. Ælt nu hele blandingen sammen til en glat dej.
  1 æg, 250 g sukker

Form vaniljekranse med kødhakker

• Indstil kødhakkeren på det stjerneformede hul. Kør en klump af dejen gennem kødhakkeren og tag imod dejstrimlen i den anden ende - her kan det være rart at have en hjælpende hånd. Læg hver dejstrimmel på et spækbræt.
• Skær dejstrimlerne ud i stykker på 6-7 cm og form disse til kranse. Klem enderne af dejen forsigtigt sammen uden at ødelægge stjernemønsteret.
• Placér vaniljekransene på en bageplade beklædt med bagepapir med blot lidt afstand imellem.

Sprøjt vaniljekranse med tylle

• Blødgør dejen ved at gennemælte den og/eller lad dejen stå ved stuetemperatur i 15-20 minutter.
• Fyld en klump vaniljekransedej i en sprøjtepose med stjernetylle***. Sprøjt vaniljekranse på bagepapir på en bageplade. Gentag indtil alle vaniljekransene er formet.

Bagning af vaniljekransene

• Stil bagepladerne med vaniljekranse køligt indtil de skal bages (som minimum i 15 minutter), så bevarer de bedst mønstret under bagningen.
• Bag vanillekransene ved 185 grader (alm. ovn) i cirka 8 minutter. Lad dem køle helt af på en bagerist.