Pil og hak løg og hvidløg groft. Skræl guleroden og skær den ud i mellemstore stykker. Skyl porren og skær den i skiver. Skyl broccolien og skær den i små buketter. Skyl spinaten (hvis frisk) og grønkålen.

Opvarm olivenolien i en mellemstor gryde. Svits løg, hvidløg, gulerod og porre ved middelhøj varme i 2-3 minutter, til løgene er let gennemsigtige.

Tilsæt grøntsagsbuillon til gryden og læg låg på. Når suppen koger, skru da lidt ned så suppen småsimrer og tilsæt broccoli, spinat og grønkål. Lad suppen småkoge i 7-8 minutter, til grøntsagerne er møre.

Sluk for varmen og blend suppen med en stavblender. Tilsæt fintrevet citronskal og friskpresset citronsaft og smag suppen til med salt og peber.

Server evt. Med en skefuld creme fraiche.