One-bowl sukkerfri banan- og æblemuffins
Servings: 10 stk
Luftige og lækre muffins, perfekte til små børn, til fryseren eller til madpakken. Disse muffins er sukkerfri og laktosefri, og en rigtig god snack!
Udskriv
Ingredienser
- 3 modne bananer
- 1 æble
- 1 æg
- ½ dl kokosolie (smeltet)
- 3 spsk honning
- 1 tsk vaniljeessens
- 200 g hvedemel
- 2 tsk bagepulver
Sådan gør du
- Mos bananerne helt i en stor skål. Skyl og riv æblet fint, og kom det i skålen.3 modne bananer, 1 æble
- Tilsæt æg, kokosolie, honning og vaniljeessens og pisk det hele sammen med piskeris, til der kun er helt små klumper tilbage.1 æg, 1/2 dl kokosolie, 3 spsk honning, 1 tsk vaniljeessens
- Tilsæt mel og bagepulver og rør stille og roligt rundt med en dejskraber til det er helt fordelt. Undgå at piske dejen.200 g hvedemel, 2 tsk bagepulver
- Fordel dejen i 10 muffinsforme – de skal fyldes 3/4 op. Bag muffins ved 180 grader (alm. ovn) i 12-14 minutter. De er færdige når der ikke længere hænger dej ved en strikkepind stukket i midten af en muffin.
- Lad dem køle helt af på en bagerist.
Noter
FRYSNING: Disse muffins kan fryses i op til 3 måneder.
HOLDBARHED: De holder sig gode i 2 dage hvis de opbevares i en frysepose på køkkenbordet.
GLUTENFRI VERSION: Hvedemel kan erstattes af glutenfrit mel eller mandelmel for en glutenfri muffin, men de vil hæve mindre.