Go Back
–+ servings
Minestrone suppe opskrift fra Bageglad

Minestronesuppe

Servings: 4 personer
Udskriv

Ingredienser

  • 1 løg
  • 1-2 fed hvidløg
  • ½ squash
  • 2 gulerødder
  • 1 pastinak
  • ½ porre
  • 6 kartofler
  • Bacon (efter smag - valgfrit)
  • 1 ½ dåser hakkede tomater
  • ½ liter grøntsagsbuillon
  • 75 g kikærter (fra dåse)
  • 1 tsk basilikum
  • ½ tsk oregano
  • Salt og peber
  • 100 g macaroni (små)

Sådan gør du

  • Skær løget ud i mellemstore stykker. Pres hvidløget. Skær squash, gulerødder, pastinak, porre og kartofler ud i små stykker.
    1 løg, 1-2 fed hvidløg, 1/2 squash, 2 gulerødder, 1 pastinak, 1/2 porre, 6 kartofler
  • Opvarm en smule olie i en stor gryde. Hvis du bruger bacon i din suppe, skal du svitse baconen i olien til det bliver en anelse brunt. Tilsæt nu løg, hvidløg, gulerødder, squash, pastinak og porre. Lad grøntsagerne stege ved middel varme i cirka fem minutter.
    Bacon
  • Hæld hakkede tomater og grøntsagsbuillon i gryden. Tilsæt kikærter og kartofler og lad suppen koge op. Tilsæt krydderierne og smag til med salt og peber. Læg låg på gryden og lad suppen småkoge i cirka 15 minutter. Tilsæt macaronierne og kog yderligere 6-8 minutter, til macaronierne er bløde.
    1 1/2 dåser hakkede tomater, 1/2 liter grøntsagsbuillon, 75 g kikærter, 100 g macaroni, 1 tsk basilikum, 1/2 tsk oregano
  • Smag suppen til. Hvis du synes suppen er for tyk, kan du fortynde den med vand.