Go Back
–+ servings
Mexikansk risret opskrift, klar på 60 minutter.

Mexikansk risret i ovn

Course: Hovedret
Køkken: Mexikansk
Niveau: Middel
Forb. tid: 25 minutter
Tilb. tid: 35 minutter
Samlet tid: 1 time
Servings: 8 personer
En nem mexikansk risret i ovn, der passer perfekt til hverdage. Retten kan forberedes i forvejen, justeres ift. hvor stærk den er, og samles i ét fad, så den passer sig selv i ovnen.
Udskriv

Ingredienser

Sauce:

  • 1 dåse hakkede tomater
  • 1 dl vand
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 lille løg (skåret i både)
  • 2 fed hvidløg
  • 2-3 spsk chilipulver (efter smag)
  • 1 spsk spidskommen
  • 1 tsk cayennepeber
  • 1 spsk paprika
  • 1 tsk oregano
  • 1 tsk salt

Mexikansk risret:

  • 300 g sød kartoffel
  • 3 spsk olivenolie
  • Salt og peber (efter smag)
  • 2 dl parboiled ris
  • 3 dl vand
  • 1 stort løg
  • 2 fed hvidløg
  • 200 g majs (frosne eller fra dåse)
  • 450 g hakket oksekød
  • 400 g sorte bønner (uden vædden)
  • 200 g revet ost (f.eks. blanding af mozzerella og cheddar)
  • Olivenolie (til stegning)
  • Creme fraiche (til servering - valgfrit)
  • Avocado (i tern til servering - valgfrit)

Sådan gør du

Sauce:

  • Blend alle ingredienserne til saucen i en blender.
    1 dåse hakkede tomater, 1 dl vand, 1 spsk olivenolie, 1 lille løg, 2 fed hvidløg, 2-3 spsk chilipulver, 1 spsk spidskommen, 1 tsk cayennepeber, 1 spsk paprika, 1 tsk oregano, 1 tsk salt

Mexikansk risret:

  • Skræl sød kartoffel og skær den i små tern. Vend i olivenolie og krydre med salt og peber. Bag ved 225 grader (alm. ovn) i 15 minutter på en bageplade beklædt med bagepapir.
    300 g sød kartoffel, 3 spsk olivenolie, Salt og peber
  • Kog imens risene i vandet efter anvisning på pakken.
    2 dl parboiled ris, 3 dl vand
  • Hak løget fint og pres hvidløget. Svits dem sammen med majs i olivenolie i en stor gryde eller sauterpande ved middelhøj varme i 5 minutter, rør indimellem.
    1 stort løg, 2 fed hvidløg, 200 g majs, Olivenolie
  • Tilsæt hakket oksekød og steg, til det er gennemstegt. Tilsæt sorte bønner, saucen, risene, de søde kartofler og vend det hele rundt.
    450 g hakket oksekød, 400 g sorte bønner
  • Fordel risretten i et ovnfast fad (cirka 23 x 33 cm) og drys med ost. Bag ved 200 grader i 15-20 minutter, til osten er gylden.
    200 g revet ost
  • Server evt. med avocadotern og creme fraiche.
    Creme fraiche, Avocado