Madmuffins med broccoli og skinke
Servings: 12 stk
Nemme madpakke muffins med broccoli, skinke og ost. De kan fryses og er perfekte som et mættende indslag i madpakken.
Udskriv
Ingredienser
- 150 g broccoli
- 125 g skinke
- 5 dl hvedemel
- 1 tsk natron
- 1 tsk salt
- 2 æg
- 2 dl creme fraiche
- 75 g revet ost
- ½ dl rapsolie
- ½ dl mælk
- Revet ost og parmesan til drys
Sådan gør du
- Skyl broccoli og skær det i meget små buketter. Hæld kogende vand over og lad broccolibuketterne trække i et par minutter, så de bliver let møre.150 g broccoli
- Skær skinke ud i strimler eller tern.125 g skinke
- Rør mel, natron og salt sammen i en skål.5 dl hvedemel, 1 tsk natron, 1 tsk salt
- Pisk æg, creme fraiche, revet ost, rapsolie og mælk sammen i en anden skål.2 æg, 2 dl creme fraiche, 75 g revet ost, 1/2 dl rapsolie, 1/2 dl mælk
- Rør æggeblandingen sammen med melblandingen roligt med en grydeske. Lad være med at røre for længe. Tilsæt broccoli og skinke og rør det i.
- Fordel dejen i muffinsforme, som fyldes 3/4 op, i en muffinspande. Drys lidt ost og revet parmesan på toppen.Revet ost og parmesan til drys
- Bag muffins ved 180 grader (alm. ovn) i 22-25 min til de er gyldne. De er færdige når der ikke længere hænger dej ved en strikkepind eller tandstik stukket i midten af kagerne. Lad dem køle helt af på en bagerist.