Kanel cookies
Servings: 22 cookies
Bløde kanel cookies med striber af kanelfyld, sprød kant og blød midte.
Udskriv
Ingredienser
Kanel fyld
- 40 g smør (blødt)
- 100 g brun farin
- 2 spsk hvedemel
- 3 tsk kanel
- 1 knivspids salt
Cookies
- 200 g smør (blødt)
- 175 g brun farin
- 100 g sukker
- 1 helt æg
- 1 æggeblomme
- 380 g hvedemel
- 1 ½ tsk natron
- 1 spsk majsstivelse
- 2 tsk vaniljesukker
- ¾ tsk salt
Sådan gør du
Kanel fyld
- Rør alle ingredienserne sammen til en tyk masse. Stil det i køleskabet i 10 minutter imens cookiedejen laves.40 g smør, 100 g brun farin, 2 spsk hvedemel, 3 tsk kanel, 1 knivspids salt
Cookies
- Pisk blødt smør, brun farin og sukker på røremaskine eller med elpisker ved middel hastighed i 2-3 minutter, til det bliver cremet.200 g smør, 175 g brun farin, 100 g sukker
- Tilsæt æg og æggeblomme og pisk det med.1 helt æg, 1 æggeblomme
- Rør mel, natron, majsstivelse, vaniljesukker og salt sammen i en skål. Tilsæt de tørre ingredienser til den våde dej i røremaskinen ad to omgange. Pisk dejen sammen på laveste hastighed.380 g hvedemel, 1 ½ tsk natron, 1 spsk majsstivelse, 2 tsk vaniljesukker, ¾ tsk salt
- Del dejen i 2 lige store dele. Tryk den ene halvdel flad med hænderne. Fordel halvdelen af kanelfyldet i små klatter ovenpå. Tryk den anden halvdel dej flad med hænderne og læg den oven på. Fordel resten af kanelfyldet i små klatter ovenpå. Fold dejen ind over sig selv 2-3 gange. Der skal være tydelige striber af kanel, men det skal ikke æltes helt ind i dejen.
- Tril kugler af cookiedej (cirka 50 gram per styk). Tryk dem let flade. Stil kuglerne i køleskabet i 1 time, dækket med plastikfilm.
- Placer cookiekuglerne på bageplader beklædt med bagepapir (9 stk per plade). Bag dem ved 180 grader (alm. ovn) i 11-13 minutter. De er færdige når de er let gyldne i kanten men stadig bløde i midten.
- Tag dem ud af ovnen og lad dem blive på bagepladen i 5 minutter. Fjern dem derefter fra bagepladen og lad dem køle helt af på en bagerist.