Hyldeblomstsaft
Servings: 2 liter
Min klassiske opskrift på hyldeblomstsaft med rørsukker og masser af citron. Den mest syrlige og vidunderlige hyldeblomstsaft, som passer perfekt til en varm sommerdag.
Udskriv
Ingredienser
- 40 hyldeblomstskærme
- 2 liter vand
- 850 g rørsukker
- 2 citroner (økologiske)
- 25 g citronsyre
- 2 tsk atamon
Sådan gør du
- Pluk friske hyldeblomstskærme og børst forsigtigt eventuelle små insekter af. Skyl dem endelig ikke under vandhanen.40 hyldeblomstskærme
- Kog vand og rørsukker op i en stor gryde til sukkeret smelter. Fjern gryden fra varmen. Kom hyldeblomstskærmene i vandet i gryden.2 liter vand, 850 g rørsukker
- Skræl citronen med en kartoffelskræller så du får lange strimler af den gule skal og tilsæt det til gryden. Tilsæt saften fra citronen, citronsyre og atamon og rør lidt rundt så hyldeblomsterne kan trække i saften. Kom låg på gryden og stil den i køleskabet i 2 døgn.2 citroner, 25 g citronsyre, 2 tsk atamon
- Sigt hyldeblomstsaften igennem et rent klæde eller viskestykke. Skyl rene flasker med atamon inden saften hældes i.
Noter
BLANDINGSFORHOLD: Hyldeblomstsaften blandes med vand i forholdet 1:4 eller 1:3 efter smag. Den er ekstra god med isterninger!
HOLDBARHED: Hvis flaskerne er rene og skylles med atamon holder saften sig i køleskabet i op til 1 måned.
FRYSNING: Hyldeblomstsaften kan fryses i op til 1 år. Frys den i plastikbeholdere, ikke i glasflasker.