Skræl hokkaido græskaret og skær kødet ud i mellemstore stykker. Skræl gulerødderne og skær dem ud i mellemstore stykker. Skær løg og hvidløg ud i mindre stykker.

Opvarm lidt olivenolie i en gryde og svits løg og hvidløg i et minuts tid. Tilsæt græskar og gulerødder og svits i yderligere 1 minut.

Hæld nu vand i gryden, til det lige præcis dækker grøntsagerne (cirka 5 dl). Læg låg på gryden og lad suppen koge op.

Kom buillon, ingefærpulver, salt og peber i gryden og lad suppen koge, til grøntsagerne er møre nok, til at kunne blendes (cirka 10-15 minutter).

Blend suppen med en stavblender og smag til med salt og peber.