Gammeldags juleboller
Servings: 16 stk
Vidunderlige, bløde juleboller med marcipan og appelsin. Klassiske gammeldags juleboller, som hele familien vil elske.
Udskriv
Ingredienser
- 2 dl mælk
- ½ dl friskpresset appelsinsaft
- 50 g gær
- 50 g sukker
- 75 g marcipan (groftrevet)
- 2 spsk appelsinskal (fintrevet fra 2 økologiske appelsiner)
- 1 tsk kardemomme
- ¼ tsk nellike (stødt)
- ½ tsk kanel
- ½ tsk salt
- 1 æg
- 75 g smør (blødt)
- 550-600 g mel
- 1 æg (til pensling)
- Perlesukker (til pynt)
- Hasselnødder (hakkede - til pynt)
Sådan gør du
- Opvarm mælk og appelsinsaft til fingervarm i en lille gryde. Hæld det i skålen på en røremaskine og rør gær ud i det.2 dl mælk, 1/2 dl friskpresset appelsinsaft, 50 g gær
- Tilsæt sukker, revet marcipan, appelsinskal, kardemomme, nellike, kanel og salt og rør det sammen.50 g sukker, 75 g marcipan, 2 spsk appelsinskal, 1 tsk kardemomme, 1/4 tsk nellike, 1/2 tsk kanel, 1/2 tsk salt
- Tilsæt æg, blødt smør og halvdelen af melet. Ælt dejen på røremaskine med dejkrog i 5 minutter. Tilsæt resten af melet undervejs (tilpas mængden efter behov – dejen skal kun være let klistret). Dæk skålen med et viskestykke og lad dejen hæve et lunt sted i 30 minutter.1 æg, 75 g smør, 550-600 g mel
- Tril cirka 16 runde boller og placer dem på bageplader beklædt med bagepapir med god afstand. Lad dem efterhæve i 30 minutter.
- Pensl bollerne grundigt med sammenpisket æg. Drys med perlesukker og hakkede hasselnødder.1 æg, Perlesukker
- Bag bollerne ved 200 grader (alm. ovn) i 18-22 minutter, til de er gyldne. Lad dem køle helt af på en bagerist.