Brug en muffinspande som er helt ren og tør.

Smelt og temperer den mørke chokolade. Følg evt. min guide til at temperere chokolade.

Fordel chokoladen i huller i muffinspanden, så hvert hul er cirka halvt fyldt. Vip og drej formen så chokoladen løber op ad siderne, så de er helt dækkede af chokolade.

Vend muffinspanden på hovedet så overskydende chokolade kan løbe af på et stykke bagepapir*.

Skrab overskydende chokolade fra toppen af muffinspanden med en paletkniv eller skraber, så godt du kan. Tør gerne chokolade væk rundt omkring hullerne med køkkenrulle.

Stil muffinspanden i et køligt rum (cirka 16-18 grader) og lad chokoladeskallerne sætte sig i minimum 8 timer.

Løft eller bank meget forsigtigt skallerne ud af muffinspanden. Opbevar dem i en lufttæt beholder i et køligt rum indtil de skal fyldes med chokolademousse.

Lav chokolademousse efter anvisning i opskriften.

Fyld chokolademoussen i en sprøjtepose og klip et hul. Sprøjt nænsomt chokolademousse i chokoladeskallerne.

Stil chokoladeskålene i køleskabet i minimum 4 timer, til moussen har sat sig. Hvis natten over kom dem gerne i en plastikboks.

Pisk piskefløden til flødeskum og fyld den i en sprøjtepose med stjernetylle.

Sprøjt en stjerne flødeskum på hver dessert.

Pynt med friske hindbær og mynteblade.