Chokoladebrud
Servings: 14 stk
Luksus chokoladeboller, hvor der hakkes æg og chokolade i dejen for det rustikke og karakteristiske look som chokoladebrud har. En nem og lækker opskrift.
Udskriv
Ingredienser
- 25 g gær
- 3 ½ dl mælk (lunken)
- 50 g sukker
- 1 ½ tsk salt
- 600-625 g hvedemel (cirka)
- 75 g smør (blødt)
- 150 g god mørk chokolade (hakket eller poletter)
- 2 æg
Sådan gør du
- Rør gær ud i lunken mælk i skålen til en røremaskine. Tilsæt sukker, salt og halvdelen af melet. Begynd at ælte ved lav hastighed med dejkrog. Tilsæt smørret i stykker og derefter resten af melet, og ælt med dejkrog til dejen samler sig.25 g gær, 50 g sukker, 1 1/2 tsk salt, 600-625 g hvedemel, 75 g smør, 3 1/2 dl mælk
- Skru op til middel hastighed og ælt dejen i 8-10 minutter, til den er blød, glat og elastisk. Den må gerne være lidt fugtig men ikke klistret. Dæk skålen med et viskestykke og lad dejen hæve ved stuetemperatur i 1 time.
- Vend dejen ud på et bord eller skærebræt uden at slå luften ud. Pres den let flad med fingrene.
- Kom hakket chokolade på midten af dejen og æg ovenpå. Fold dejen op rundt om chokolade og æg, så du danner en pakke af dej.2 æg, 150 g god mørk chokolade
- Hak i dejen og vend den rundt med en dejskærer, så æg og chokolade fordeles og dejen hakkes i stykker. Fortsæt til den er godt gennemhakket.
- Del dejen i 14 stykker og skrab hvert stykke over på en bageplade beklædt med bagepapir. Der kan være 6-8 chokoladebrud på en bageplade. Lad chokoladebrudene efterhæve i 30-45 minutter.
- Bag én bageplade ad gangen ved 220 grader (alm. ovn) i 10-12 minutter, til de er gyldne. Lad dem køle helt af på en bagerist.
Noter
Frysning: Chokoladebrud kan fryses i op til 3 måneder.