Brombærkage med krummetopping
Servings: 12 personer
Vidunderlig, svampet og luftig brombærkage med masser af saftige bær og sprød krummetopping med et strefj af kanel. Den perfekte kage til sensommeren.
Udskriv
Ingredienser
Vaniljebund:
- 200 g mel
- 125 g sukker
- 1½ tsk bagepulver
- 1½ spsk vaniljesukker
- 125 g smør (blødt)
- 1 æg
- 2 æggeblommer
- 1 dl græsk yoghurt 2%
Fyld:
- 250 g brombær (friske eller frosne)
Krummetopping:
- 100 g mel
- 25 g brun farin
- 75 g sukker
- ½ tsk kanel
- 50 g smør (smeltet)
Til servering:
- Vaniljeis eller creme fraiche
Sådan gør du
- Rør mel, sukker, bagepulver og vaniljesukker sammen i en skål. Tilsæt blødt smør i stykker og pisk med elpisker til du får en smuldret blanding.200 g mel, 125 g sukker, 1½ tsk bagepulver, 1½ spsk vaniljesukker, 125 g smør
- Rør æg, æggeblommer og græsk yoghurt sammen i en anden skål. Tilsæt det til den smuldrede blanding lidt ad gangen og rør med elpisker til du får en ensartet, tyk dej.1 æg, 2 æggeblommer, 1 dl græsk yoghurt 2%
- Fordel dejen i en smurt springform på Ø24 cm med bagepapir i bunden.
- Fordel brombær oven på dejen. Hvis frosne, vend dem først i 1 spsk mel.250 g brombær
- Mos alle ingredienser til krummetoppingen sammen i en skål med en gaffel til du får en krummetopping. Fordel oven på brombærrene.100 g mel, 25 g brun farin, 75 g sukker, 1/2 tsk kanel, 50 g smør
- Bag brombærkagen ved 200 grader (alm. ovn) i 45-55 minutter, til der ikke længere hænger dej ved en strikkepind stukket i midten af kagen.
- Lad kagen køle af i formen. Skær langs indersiden af formen med en skarp kniv inden formen løsnes.
- Server med vaniljeis eller creme fraiche.Vaniljeis eller creme fraiche