Boller med kerner og frø
Servings: 16 stk
Saftige boller med solsikkekerner og chiafrø. Bollerne er perfekte til både morgen og eftermiddag og holder sig gode i flere dage.
Udskriv
Ingredienser
Chiablanding:
- 1 dl chiafrø
- 2 dl vand
Boller:
- 25 g gær
- 2 dl lunken vand
- 1 æg
- 1 dl smagsneutral olie (f.eks. rapsolie)
- 1 tsk groft salt
- 1 portion chiablanding (se ovenfor)
- 75 g solsikkekerner
- 750 g hvedemel (cirka)
Pensling:
- 1 æg
Sådan gør du
Chiablanding:
- Kom chiafrø og vand i en skål og lad chiafrøene stå i blød i 30-45 minutter. Rør gerne et par gange undervejs.1 dl chiafrø, 2 dl vand
Boller:
- Rør gærret ud i lunken vand i en stor skål, evt. skålen til en røremaskine.25 g gær, 2 dl lunken vand
- Tilsæt æg, smagsneutral olie, groft salt, chiablandingen og solsikkekerner og rør det sammen.1 æg, 1 dl smagsneutral olie, 1 tsk groft salt, 1 portion chiablanding, 75 g solsikkekerner
- Tilsæt mel lidt ad gangen under omrøring / æltning, gerne med dejkrog på en røremaskine. Fortsæt indtil du har en glat og smidig bolledej.750 g hvedemel
- Hvis du ælter dejen på maskine, så ælt gerne dejen igennem med hænderne til sidst.
- Dæk skålen med et viskestykke og stil dejen lunt. Lad dejen hæve i 1 time til dobbelt størrelse.
- Form boller af dejen og placer dem på bageplader beklædt med bagepapir. Lad bollerne efterhæve i 30 minutter.
- Pensl bollerne med æg og bag dem ved 200 grader (alm. ovn) i 10-12 minutter. Lad dem køle helt af på en bagerist.1 æg
Noter
Bollerne er fryseegnede i op til 3 måneder.