Go Back
–+ servings
Flettet tærtedej opskrift

Amerikansk tærtedej til pies

Køkken: Amerikansk
Keyword: tærte
Niveau: Middel
Forb. tid: 20 minutter
Køletid:: 2 timer
Samlet tid: 2 timer 20 minutter
Servings: 1 portion*
Denne sprøde, gyldne tærtedej har en flagende konsistens og er perfekt til frugttærter og klassiske amerikanske pies med låg.
Udskriv

Ingredienser

  • 500 g hvedemel
  • 1 spsk sukker
  • ½ tsk salt
  • 350 g koldt smør (i tern)
  • 2 dl isvand (cirka – fra vand med isterninger)

Sådan gør du

Tærtedej:

  • Rør hvedemel, sukker og salt sammen i en stor skål.
    500 g hvedemel, 1 spsk sukker, ½ tsk salt
  • Tilsæt koldt smør i tern og smuldr det i melet med en dejblander eller fingrene (hurtigt, så du ikke tlifører for meget varme), indtil det ligner grove krummer.
    350 g koldt smør
  • Tilsæt isvand lidt ad gangen og saml dejen med en dejskraber. Ælt kort dejen sammen med fingrene for at samle den til sidst.
    2 dl isvand
  • Del dejen i to kugler, pak dem i plastikfilm, og stil dem på køl i minimum 2 timer (gerne natten over), inden den rulles ud og bruges til tærter.

Form dejen:

  • Dejen holder sin form, så længe den holdes kold imens du arbejder med den. Den kan rulles ud, stikkes ud eller skæres ud i mønstre og forme.

Noter

*Mængde: 1 portion dej passer til at beklæde en tærteform på Ø20 cm (bund og låg).
Holdbarhed: Dejen kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage eller fryses i op til 3 måneder.