Vaniljeis med hindbærsauce og knas
Cremet vaniljeis med syrlig hindbærsauce og dejlig knasende kiks. En af vores nye favoritter herhjemme.
Antal 750 ml
Equipment
- Margretheskål rosa 4L
Ingredienser
Vaniljeis:
- 2 pasteuriserede æg
- 150 g sukker
- 1 vaniljestang
- 3 dl piskefløde
- 2 dl mælk
Hindbærsauce:
- 200 g frosne hindbær
- 1 spsk vand
- 50 g sukker
Kiks:
- 6-8 g Digestive kiks
Sådan gør du
Vaniljeis:
- Pisk æg og sukker sammen i en skål med elpisker, til det bliver luftigt. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud.
- Kom vaniljekorn og piskefløde i en skål og pisk det til flødeskum.
- Vend flødeskummet i æggeblandingen og imens der tilsættes mælk lidt ad gangen. Frys vaniljeisen på din ismaskine efter producentens instrukser, til isen har softice konsistens. Har du ingen ismaskine? Se note*
Hindbærsauce:
- Imens isen fryser laves hindbærsaucen. Kom hindbær, vand og sukker i en lille gryde og lad det koge i 2-3 minutter.
- Fjern gryden fra varmen og blend med en stavblender. Hæld hindbærsaucen gennem en sigte for at fjerne kernerne og lad den køle helt af i køleskabet.
Kiks:
- Hak Digestive kiksene groft med en kniv.
- Fyld i isen:
- Vend hindbærsauce og hakkede Digestive kiks i vaniljeisen med softicekonsistens forsigtigt med en dejskraber eller grydeske, til det er fordelt men ikke farver isen helt lyserød.
- Kom isen i en beholder og frys den færdig i minimum 3 timer.
Noter
*Du kan fryse isen manuelt uden ismaskine ved at komme isen i en beholder i fryseren. Rør i isen hvert 20. minut for at undgå iskrystaller, indtil isen har softice konsistens.