Bananbrød med krummetopping og kanelsmør
Fantastisk svampet bananbrød med sprød topping. Server for eksempel bananbrødet med hjemmelavet kanelsmør.
Antal 6 -8 personer
Equipment
- Bosch elpisker
Ingredienser
Bananbrød:
- 200 g modne bananer
- 2 æg
- 100 g sukker
- 75 ml vegetabilsk olie f.eks. rapsolie
- 1 dl yoghurt naturel
- 150 g fuldkornshvedemel
- 75 g hvedemel
- 1 1/2 tsk bagepulver
- 1 tsk vanillesukker
- 1 knivspids salt
Krummetopping:
- 50 g blødt smør
- 75 g grovvalsede havregryn
- 75 g brun farinsukker
Kanelsmør:
- 75 g blødt smør
- 1-2 spsk flydende honning
- 2 spsk flormelis
- 1-2 tsk stødt kanel
Sådan gør du
Bananbrød:
- Mos bananerne med en gaffel. Kom den i en skål sammen med sammenpisket æg, sukker, vegetabilsk olie og yoghurt, og rør det sammen.
- Rør fuldkornshvedemel, hvedemel, bagepulver, vanillesukker og salt sammen i en anden skål. Tilsæt melblandingen til den våde blanding og vend det forsigtigt med en grydeske til det bliver en ensartet dej.
- Fordel dejen i en smurt brødform på cirka 26 cm.
Krummetopping:
- Smelt smørret. Kom havregryn, brun farinsukker, smeltet smør og kanel i en lille skål og rør det sammen.
- Fordel krummetoppingen oven på bananbrødet i et ensartet lag.
Bagning:
- Bag bananbrødet ved 180 grader (alm. ovn) i cirka 60 minutter. Bananbrødet er færdigt når der ikke længere hænger dej ved en tandstik stukket i midten af bananbrødet.
- Lad bananbrødet køle helt af i formen inden det skæres i skiver.
Kanelsmør:
- Kom smør, honning, flormelis og kanel i en lille skål og pisk det luftigt med el elpisker. Smag til med mere honning og/eller kanel.