Rør gæren ud i mælken og tilsæt sukker, salt og æg. Smuldr smørret i melet, rør mælkeblandingen i og ælt dejen godt igennem. Lad dejen hæve i 45 min.
Rør smør, marcipan, rørsukker og kanel sammen til en ensartet remons. Rul dejen ud i ½ cms tykkelse og fordel remonsen jævnt på dejen. Rul dejen sammen og skær den ud i 3 cm bredde stykker.
Sæt kanelgiflerne på en bageplade med bagepapir og pensl dem med sammenpisket æg. Sørg for at pensle siderne grundigt så fyldet ikke løber ud. Bag kanelgiflerne i ovnen ved 200 grader i cirka 15 minutter.