Opvarm ovnen til 180 grader. Skær 4-5 æbler ud i små tern (eller hvad der svarer til 5 dl). Kom ingredienserne til krummetoppingen i en skål og smuldr, til det får en krummelignende konsistens.
Kom brun farin, olie, æg, vanillesukker og yoghurt i en anden skål. I en tredje skål røres mel, bagepulver, kanel og salt sammen. Rør melblandingen sammen med farin-yoghurt blandingen.
Kom æblestykkerne i dejen og rør i dejen så æblerne fordeles - dejen kan være lidt hård at røre ud, det er meningen.
Fordel dejen i muffinsforme i en muffinspande. De skal fyldes to-tredjedele op. Drys nu krummetopping på alle muffins og bag æblemuffinsene i 30 minutter.
Lad muffinsene køle af i muffinsformen i fem minutter før de flyttes til afkøling på en bagerist.