Udskriv
Citronkage med pistacie fra Bageglad

Citronkage

Denne luftige citronkage er virkelig nem og hurtig at røre sammen og den smager dejlig friskt. Den holder sig desuden god i flere dage.

Ret Dessert
Samlet tid 2 timer
Mængde 10 -12 personer

Ingredienser

Citronkage:

  • 4 æg
  • 300 g sukker
  • 250 g mel
  • 2 tsk bagepulver
  • 150 g smør
  • Fintrevet skal fra 3 økologiske citroner
  • 4 spsk citronsaft
  • 1,5 dl vand

Citronglasur:

  • 200 g flormelis
  • 2 spsk citronsaft
  • Lidt vand

Pynt:

  • Finthakket usaltet pistacie

Fremgangsmåde

Citronkage:

  1. Kom æg og sukker i en stor skål, evt. skålen på en røremaskine, og pisk det sammen til en luftig æggesnaps.
  2. Rør mel og bagepulver sammen i en anden skål og tilsæt det til æggesnapsen lidt ad gangen under langsom omrøring.
  3. Smelt smørret og lad det køle lidt af. Tilsæt fintrevet citronskal, citronsaft, smeltet smør og vand til dejen og rør det langsomt sammen til en ensartet og tynd dej.
  4. Smør en springform med Ø 26 cm og hæld dejen i. Bag citronkagen ved 200 grader (alm. ovn) i 35-40 minutter. Hold øje med kagen og tag den ud så snart den er færdigbagt – det er når der ikke længere hænger dej ved en tandstik stukket i midten, og kagen har sluppet formen i siderne.
  5. Lad kagen køle fuldstændigt af inden du løsner springformen og kommer glasur på.

Citronglasur:

  1. Rør flormelis, citronsaft og evt. lidt vand sammen til glasur og fordel det i et ensartet lag på den helt afkølede citronkage.

Pynt:

  1. Pynt kagen med finthakkede, usaltede pistacienødder.